Questo tipico piatto a base di pesce e riso sta diventando molto popolare in Italia. Sempre più persone stanno iniziando ad apprezzarlo, ma non molti sanno che non è un piatto nato in Giappone.

La sua invenzione avviene in Cina nel VII secolo d.C. In questo periodo i cinesi già mangiavano Sushi, poiché era un modo pratico per conservare il pesce che veniva pescato. Infatti il riso come il sale ha al suo interno dei principi e riesce a conservare il pesce ed evitare di buttarlo prima del previsto. Grazie alle tante risaie che c’erano in Cina questo metodo di conservazione divenne il più comune e il più pratico.

I cinesi solo successivamente esportarono questa tecnica in Giappone, dove subito venne modificata e gli venne aggiunto del sale per poter migliore la conservazione. Il piatto che crearono in Giappone non è quindi il Sushi, ma il Narezushi, un piatto tipico di Tokyo che, però non è mai uscito dal loro paese e quindi non si è diffuso in occidente.